Куроки Хитоми выросла в компании четырёх старших братьев. По желанию отца Хитоми стала заниматься кендо. Она начала заниматься им с четвёртого класса начальной школы.
Она училась в женской школе Фукуока, принадлежала к драмкружку. После окончания средней школы Куроки пошла в музыкальный колледж. Далее Хитоми без ведома родителей прошла отбор в балетную школу и ей повезло. Её отобрали из 10000 претендентов и она твёрдо решила развиваться в балете. Её родители долго пытались отговорить её, но Хитоми твёрдо стояла на своём и в итоге они сдались. Она поступила в танцевальную школу в апреле 1979 года.
В 1981 году состоялось её первое выступление как танцовщицы. Она сотрудничала со знаменитыми актрисами - Китахара Рёко, Маей Мики, они также занимались в одном кружке. В основном они занимались изучением японского танца, их тренером была Масуми Рика.
Регулярные выступления в танцевальном театре привлекли к персоне Хитоми внимание и её пригласили на съёмки фильма "Southern cross" в 1982 году. Это было её дебютом в качестве актрисы. В 1991 году вышла замуж. Муж был старше Хитоми на 38 лет. Это стало горячей темой среди журналистов, особенно большое внимание привлекала разница в возрасте. В 1998 году они стали родителями, Хитоми родила дочь, но уже в 1999 году она вернулась к работе.
В октябре 2009 года актриса присутствовала на конференции дорамы "Настоящая одежда", которая состоялась 1 октября в Токио. Эту конференцию также посетили такие актёры, как Карина, Нисидзима Хидетоси, Като Нацуки, Ималу, Такаока Соске, Коизуми Котаро, Мано Юко, Носе Анна и Елена. Главные роли в этом проекте исполнили Карина и Куроки Хитоми. Карина сыграла девушку, работающую в отделе женской моды, но сама она не имеет представления о том, как сделать себя более модной, как найти свой стиль. Что касается Куроки, она сыграла роль босса героини Карины, которая очень следит за модой. Однако, актриса призналась, что в реальной жизни она зачастую не обращает внимания на свой внешний вид. В этом же году Куроки Хитоми заняла 4-ое место в рейтинге "ТОП-самых красивых женщин-знаменитостей с чёрными волосами".
В 2005 году дебютировала в качестве певицы. 30 ноября 2012 года было объявлено, что Куроки Хитоми вместе с актрисой Айбу Саки сыграют главные роли в дораме "Невестка". Куроки Хитоми играла в этом проекте свекровь, а Айбу Саки - её сноху. Обычно свекрови запугивают своих невесток, но в этом сериале разворачивается совершенно противоположная ситуация.
В мае 2014 года актриса попала не в самый приятный рейтинг под названием "ТОП самых нелюбимых актрис". Она заняла последнее, десятое место. Первое место заняла актриса Изуми Ринко.
7 февраля 2015 года было объявлено, что Куроки Хитоми сыграет главную роль в дораме "Sukepugoto", трансляция которой началась 12 апреля. Дорама состоит из четырёх эпизодов, она основана на романе Кода Майне. Куроки Хитоми сыграла роль женщины по имени Мисаки Хироко, профессора университета.
В 2016 году актриса дебютировала в качестве режиссёра, выпустив фильм "Unpleasant woman".
Интересные факты.
- Она любит наблюдать за боевыми искусствами по телевизору, а особенно за сумо.
- Лучшая подруга - Фуджиёши Кумико.
- Обожает животных. У неё дома обитают черепаха, собака и кошка.
- Любимый актёр - Мизутани Ютака.
- Умеет играть на фортепиано.
- Обожает готовить.
- В свободное время предпочитает играть в гольф.
Награды:
2011: the 12th Annual Best risk management award
2009: a Graceful Woman Award (40s division)
2009: the COTTON USA awards (Mrs category) black wood main and double black wood award.
2008: 1st best mother Award 2008
2006: the 13th best smile・2006
2006: the 35th Annual Best dresser award
2005: 1st line list・
2004: the 15th Japan jewelry Best dresser award (40s division)
2003: the 19th best business new access
2002: 7th Asian television awards for excellence in acting award"Golden bowl"
2002: 1st Ms. Lily award (Netherlands international bulb society
2001: the 10th Japan Film Critics Awards Best Actress award"dotted line Maris"
2001: 8th E-line beautiful prize
1997: the 21st Japan Academy prize for Best leading actress in"Paradise Lost"
1997: in the 10th Nikkan sports Film Awards Best starring actress"Paradise Lost"
1997: in the 22nd notification film Award Best leading actress in"Paradise Lost"
1995: 6th in Japan jewelry Best dresser award (30's category)
1987: the 10th Annual Japan Academy Award new actor Award for"incarnation"